salmon burger tuesday..

fresh & tasty..


Tisdagar brukar betyda fisk på menyn... i alla fall på den tiden när jag gick i skolan! Men även på många svenska krogar kan man denna dag få en förhoppningsvis god fiskrätt. Så varför inte laga till denna super enkla laxburgare ikväll? Till och med barnen kommer att gilla den. (annars får dom gå och lägga sig hungriga..hehe!) Lycka till!!

Laxburgare m. Örtsås & pickles 4 pers.

4 portionsbröd, typ chiabatta.

400g laxfilé utan skinn

1 liter vatten + 2 tsk salt

4 schalottenlökar, finhackade

1 dl ströbröd

2-3 ägg

salt & peppar

syltlök

cornichons

rödlök, skivad i ringar

tomat, skivad

gurka, skivad

grönsallat, (roman,ruccola el. vad du tycker om.)

citron

sås:

3dl gräddfil

rivet skal av 1 citron

2 msk söt senap

1/2 dl hackad dill

salt&peppar

Koka hastigt upp vatten och salt i en kastrull stor nog för att även rymma laxen. Lägg i laxen och sjud under lock i 4 min. Dra från värmen och låt svalna i spadet.

Häll av kokspadet. Lägg fisken i en skål och mosa den med en gaffel. Blanda i lök,ströbröd,ägg, salt & peppar och blanda till en ojämn smet.  Forma med lätt fuktiga händer till 4 ”burgare”. Stek på medelvärme i smör ca. 3 min på varje sida. Ta upp ur pannan och ”bygg” samman med bröd,sallad,tomatskivor m.m. Servera med cornichons , syltlök och citron som tillbehör!!